Pane Frattau

Ieri sera sfiga tra le sfighe ha vinto Amici Marco, l'unico che neanche si meritava di esserci al serale.

Prendendo il bello della serata, rimane un'ottima cena tra amiche: io, il Socio, Lerch, J e Valery.

Vi lascio una delle ricette della nostra cena (questa era tipica sarda), cucinata da me e Lerch, semplice, veloce e veramente buona.

INGREDIENTI X 4 PERSONE:

• Pane Carasau
• 800gr. Sugo di Pomodoro
• 60 gr, Pecorino Sardo
• 4 Uova (facoltative)
• 1 cipolla (e aglio se vuoi)
• olio, sale, pepe

Prepara un trito di aglio e cipolla, naturalmente sbucciati, unisci la polpa di pomodoro e 2 cucchiai di olio e.v.o. Aggiusta di sale e metti a cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato.

Metti a scaldare in un'ampia teglia abbondante acqua leggermente salata; senza portarla a ebollizione. Taglia le sfoglie di pane casarau in quattro parti. Immerg il pane per un istante nell'acqua calda ma non troppo, quasi tiepida, e disporlo su un piatto: fa attenzione a non lasciarlo troppo ammollo, giusto qualche secondo, perchè non deve diventare una pappetta.

Aggiungi uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pane carasau, uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pane carasau e così via per finire con l'uovo in camicia (se vuoi), sopra il quale darete una abbondante strato di salsa e una generosa spolverata di pecorino. Non esagerare con gli strati, al massimo tre.

E buon appetito!!