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04 febbraio 2010

Riso all'arancia e rosmarino

Sabato insieme alle arance della salute hanno dato alla mamma un opuscolo sull'essere vegetariani, con i pro e i contro e una serie di ricette.
Ieri ho provato il risotto al rosmarino e all'arancia che è pure facile facile.
INGREDIENTI x 4 PERSONE
  • Brodo vegetale g 750
  • Riso g 300 (anche se io calcolo a pugni e non con la bilancia per il riso)
  • Olio extravergine g. 100
  • Cipolla
  • Rosmarino
  • Parmigiano reggiano
  • 2 arance

PREPARAZIONE:

  • Scaldare in un pentolino 70 g. di olio con un rametto di rosmarino, senza farlo friggere. Dopo averlo fatto raffreddare togliere il rosmarino.
  • Preparare il soffritto con l'olio rimasto e la cipolla.
  • Dopo aver fatto tostare un attimo il riso, proseguire la cottura con il brodo.
  • A metà cottura aggiungere il succo delle 2 arance e grattugiarne la scorza di una (mi raccomando assicuratevi che siano arance non trattate!).
  • Aggiungere il parmigiano e pappare!

Se siete curiosi di leggere altre ricette le trovate QUI.






6 commenti:

  1. Mmmm...mi piace il riso, ma solo fatto come insalata di riso o risotto alla pescatora e ai funghi...dovrei provare per dirti se mi piace questo con l'arancia...negli ultimi 2 anni non riesco più a mangiare arance o mandarini senza avere nausea...mah!

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  2. Sei un genio!! Il risotto l'ho provato all'arancia e basta, alla mela e timo o mela e speck, ma arancia e rosmario mai! Devo provare...

    Ho letto anche dello stage nel post precedente, sono felice per te!!

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  3. @ sere: il mio preferito è ai mille formaggi ^_^

    @ eli: fammi sapere se ti è piaciuto!

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  4. io faccio spesso il risotto con le mele e mi riesce pure bene ;) proverò anche questo!

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  5. Ma wow, che ricetta appetitosa! Mi ha fatto venire l'acquolina in bocca! La proverò senz'altro, grazie!
    Nel frattempo il mio proposito di mangiare sempre meno carne procede alla grande, riesco addirittura a tirare tre-quattro giorni consecutivi senza desiderare nemmeno una fettina di salame, per me è un record!

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